Lịch sử và cách làm Kim chi

Lịch sử và cách làm Kim chi

Kim chi là một món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc, là một nét văn hoá ẩm thực tiêu biểu của Hàn Quốc, đã gắn bó rất lâu đời với người dân tại đất nước này. Khi nghĩ về Hàn Quốc thì ai cũng sẽ nói đến Kim Chi. Kim Chi là một loại dưa chua, một món ăn nổi tiếng ở Hàn Quốc và chính phủ Hàn Quốc cũng đã tuyên bố Kim Chi là Quốc bảo. Trong mỗi gia đình của những người Hàn Quốc, bữa cơm nào cũng có Kim Chi và Kim Chi dường như cũng đã là một thói quen của người Hàn Quốc. Du học Hàn Quốc

Điều kiện tự nhiên của Hàn Quốc đã góp phần hình thành lên Kim Chi

Hàn Quốc là một nước có khí hậu lạnh, mùa đông thường rất khắc nghiệt, kéo dài, và trong mùa đông tại đất nước này không có một loại cây nào phát triển được. Vì vậy mà người Hàn Quốc cũng đã phải dự trữ thức ăn, đặc biệt là cần phải dự trữ những loại rau để có thể cung cấp Vitamin cho cơ thể. Chính vì vậy, người Hàn Quốc đã có phương pháp bảo quản và chế biến các loại rau củ quả bằng cách làm khô củ Cải, củ Sâm, một vài các loại lá …, hoặc bằng cách ướp với tương đậu hay ướp với tương ớt và ớt bột như thân cây tỏi, củ cải v.V…. Do đó khi mùa đông đến thì người Hàn Quốc sẽ không còn lo lắng về việc thiếu rau củ nữa. Du hoc Nhat Ban

Từ thời xa xưa, người Hàn Quốc cũng đã tìm ra một loại món ăn có được làm từ rau củ sau đó được lên men với tương hoặc muối. Nhưng để có món Kim Chi có hương vị như ngày nay thì đó là một quá trình lịch sử có thể nói là dài và lâu. Trong truyền thuyết của những người Hàn Quốc về Tangun- Nhà vua đầu tiên của bán đảo- thì mẹ của vị vua này vốn là một con gấu được con của thần nhà Trời ban cho 20 nhánh tỏi và bảo hãy ăn và tránh ánh sáng ban ngày trong 100 ngày. Trung tâm tiếng Nhật

Nếu làm được thì sẽ biến thành người. Gấu đã làm theo và đúng như vật sau 100 ngày thì biến thành một cô gái vô cùng xinh đẹp. Cô gái này kết hôn cùng con trai Ngọc Hoàng rồi sinh người Hàn Quốc về sau này. Theo truyền thuyết này có lẽ cũng đã giải thích được một phần là vì sao người Hàn Quốc lại thích ăn món cay. Xuất phát từ khẩu vị thích ăn cay đó, về sau này người Hàn Quốc cho thêm những loại gia vị khác để có vị cay trong những món ăn như ớt …